有村 康弘 11.5代目 有村 康弘

奇跡のコラボメニューが誕生?!そば屋とラーメン屋の絶品まぜそば

2018/08/07(火) 食べ物ネタ

木の家の価値を、まぜそば食べながら伝えたい11.5代目です。

昨日は、展示場神宮の家でとある試食会を開催していました。



8月18日に開催予定である、Taste of Kirishimaで出すメニューの開発でした。

お蕎麦屋さんであるがまこう庵さんと、ラーメン屋さんであるさんのコラボメニュー。
お蕎麦とラーメンを組み合わせてどうするのか?!

考えたのは、お蕎麦をラーメンのスープと絡めないかということ。
お蕎麦の風味を残しつつ、ラーメンスープを活かすにはどうすればいいのか?!



お互いの良さを引き出すために、塩分濃度やそば粉の割合を考え抜いて
出した結論がこちらになりました・・・・



スープがない、いわゆるまぜそばスタイル。
命名するとしたら、ラー蕎麦と言えばいいのでしょうか?!

がまこう庵さんの特製そばと、凜さんの塩ダレが絡み合い
超絶美味しい麺料理が完成しました!!!

お蕎麦の新しい楽しみ方として、これはアリだと思うな~
ぜひ皆さんにも食べて欲しいところですが、当日は50食限定(予約不可)
売切れ必須ですので、お早めにどうぞ~^^


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